プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
昆布の旨みとワインの風味をプラスしたマリネ液で、お酢だけのマリネよりマイルドな味わいに。脂ののった鯵と相性抜群！
（4人分）1,049kcal
| 鰺 中程度の大きさ（20cm強）の 新鮮なもの |
3尾 |
|---|---|
| 塩 | 大さじ1 |
| ＜マリネ液＞ | |
| A | |
| 水 | 50ml |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
| 黒こしょう（粒） | 5粒 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 酢 | 1/2カップ |
| 新じゃがいも | 250ｇ |
| 新玉ねぎ | 80ｇ |
| ＜サワークリームソース＞ | |
| B | |
| サワークリーム | 大さじ2 |
| ヨーグルト | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| ディル | 適量 |
| ピンクペッパー（粒） | 適量 |
| 【マリネ液】 | ||
 |
フレキシブルナイフで鰺を三枚におろして水気をふき取る。おろした鰺をバットにのせ、両面に塩をまぶす。ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。 |  |
|---|---|---|
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minima片手鍋にAを入れて火にかけ、沸いたら火を止めて酢を加えて冷ます。 |  |
 |
冷蔵庫から1を出し、鯵の塩を水で洗い流して水気をふき取る。保存袋に洗った鯵と冷ました2を入れて封をし、冷蔵庫に1～2日おく。 |  |
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新じゃがいもをたわしなどできれいに洗い、1/2〜1/4の大きさに切る。minima両手鍋に湯を沸かして新じゃがいもを入れ、串が通るまでゆでる。新玉ねぎを薄切り（繊維を切る方向）にし、10分ほど水にさらして水気をしっかり切る。 |  |
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3の鰺を保存袋から取り出し、皮をむいて食べやすく切る。 |  |
| 【サワークリームソース】 | ||
 |
ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。 |  |
 |
ボウルに4、5、6を入れて混ぜ合わせる。皿に盛りつけ、ディルとピンクペッパーをのせてこしょう（分量外）をふる。 | |
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主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ