プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
秋に旬を迎えるさんまとリコッタチーズを組み合わせ。チーズがさんまの旨みをふくみ、クリーミーな口あたりが楽しめる一品。
（2人分）1569kcal
| さんま | 3尾 |
|---|---|
| リコッタチーズ | 100g |
| ミックスハーブ（乾燥） | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バジルの葉 | 適量 |
| 紫キャベツのマリネ | |
| 紫キャベツ | 1/8個 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| ミックスナッツ（みじん切り） | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 黒オリーブの実 | 5個 |
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関孫六 フレキシブルナイフでさんまを3 枚におろす。ミニマイティー・スパチュラでリコッタチーズとミックスハーブを混ぜ合わせる。 |  |
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1のさんまの上に1のチーズを薄く塗り、くるくる巻いて巻き終わりを楊枝で留める。 |  |
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フライパンにオリーブオイルを熱し、2の表面を軽く焼く。蓋をして5～6 分蒸し焼きにする。 |  |
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旬 ユーティリティナイフで紫キャベツをせん切りにしてボウルに入れ、すし酢、オリーブオイルを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。黒オリーブの実を輪切りにして加え、さらに混ぜて紫キャベツのマリネを作る。器に3と一緒に盛りつけて、3にこしょうをふり、バジルの葉を飾る。 |  |
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出来たてリコッタ ミルクの甘みが強く、ふわっとした食感でクセがないので、デザートとしても楽しめます。 |
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